Artes y Humanidades Carreras Artes Culinarias
Misión
Formar profesionales gastrónomos y prepararlos para trabajar eficazmente en el sector de las Artes Culinarias a nivel nacional e internacional, a través del dominio de las técnicas y los conocimientos tanto clásicos como contemporáneos, y con las competencias que les permitan desarrollar su trabajo de forma organizada, eficiente, vanguardista y humana.
Visión
Llegar a ser una escuela superior de Artes Culinarias altamente reconocida a nivel nacional y mundial a través de la integración y el aporte de nuestros egresados a la profesión y a la vez, brindar un espacio de investigación y desarrollo de la imagen gastronómica y cultural de nuestro país.
Duración de la carrera: 8 semestres
¿Por qué estudiar esta carrera?
La carrera de Artes Culinarias pretende educar para humanizar porque se desarrolla en un ámbito de servicio directo al ser humano. Se dirige a estudiantes que entienden que crear una cultura del cuidado de la persona en sus necesidades corporales, conlleva preocuparse por la persona entera y prestar un invalorable servicio a la sociedad. La Universidad, consciente de esta realidad, ayuda a que los estudiantes usen habilidades técnicas para construir relaciones interpersonales.
Esta carrera forma expertos en áreas como administración, innovación y gestión de la cocina nacional, internacional y gourmet, que pueden desempeñarse en los ámbitos privado y público.
La competencia en cocina autóctona tradicional, nacional fusión y nouvelle, facilita el rescate de tradiciones culinarias, y el mestizaje de la riqueza alimenticia ecuatoriana, al fundirse con nuevas tendencias.
El desarrollo de experiencias en cocina internacional potencia habilidades en la preparación de platos clásicos y perfecciona la creatividad en la planificación y elaboración de recetas innovadoras y originales.
Como elemento agregado a su formación, los estudiantes aprenden que el acto humano de comer va acompañado de cómo está puesta la mesa, la higiene y la nutrición en la combinación de alimentos, la presentación de los platos, el modo de servirlos. Así, al cuidar los aspectos materiales, se eleva el nivel humano, el tono de las conductas y de las conversaciones, de la limpieza y el arreglo, con toda la repercusión positiva que estas realidades generan.
La biodiversidad de Ecuador se ve plasmada en la variada producción de géneros culinarios que constituyen para los estudiantes de esta carrera de la Universidad de Los Hemisferios, la materia prima para entregar al país y al mundo modernas y nutritivas alternativas gastronómicas.
Perfil Profesional
El graduado de la carrera de Artes Culinarias en la Universidad de Los Hemisferios está capacitado para trabajar en los siguientes campos:
1) impulsar su propio negocio
2) trabajar en cualquier área relacionada con la cocina: caliente, fría, pastelería, repostería, bodegas, compras, etc.
3) administrar empresas relacionadas con la Gastronomía
4) desempeñarse en el ámbito hotelero
5) asesorar restaurantes y otras empresas relacionadas con el arte culinario.
Descarga aquí la malla de la carrera
