Un événement exceptionnel avec la participation de l'école de gastronomie de l'UHE et le soutien du ministère de la production, du commerce extérieur, de l'investissement et de la pêche.
L'événement organisé par le ministère de la production, du commerce extérieur, de l'investissement et de la pêche en collaboration avec Propalma et la participation exceptionnelle de l'école de gastronomie de l'université Hemisferios avait pour principal objectif de mettre en évidence les avantages de l'utilisation de l'huile de palme et a été suivi par le ministre Julio José Prado. Le ministre Julio José Prado y a également assisté, ce qui en a renforcé l'importance.
L'école de gastronomie de l'UHE a été chargée de créer plusieurs plats mettant en évidence les caractéristiques des aliments préparés avec ce produit. Parmi les plats présentés, citons : le wantan frit à la sauce aigre-douce à l'huile de palme. Cette huile a l'avantage de ne pas brûler rapidement au contact du feu, ce qui la rend particulièrement adaptée aux cuisiniers. Un ceviche a également été préparé, dans lequel les crevettes n'ont pas été cuites de manière traditionnelle, mais sautées avec de l'huile de palme afin de préserver leurs caractéristiques et leur taille.
En outre, une mousse au chocolat noir à 70 % a été présentée, dans laquelle le chocolat n'a pas été fondu au bain-marie, mais avec de l'huile de palme. Il a ensuite été mélangé avec du blanc d'œuf et de la crème de lait. Ces plats ont permis de mettre en évidence les caractéristiques de l'huile de palme et de démontrer sa polyvalence dans la cuisine.
L'objectif principal de cet événement était de réunir les principaux producteurs d'huile de palme en Équateur afin d'explorer les possibilités de créer des alliances commerciales et de distribuer le produit à l'échelle internationale. L'Équateur possède de vastes plantations de palmiers à huile et il existe donc un grand potentiel pour développer l'exportation de ce produit.
L'école de gastronomie de l'université Hemisferios a été invitée à participer à ce projet en tant que pépinière, en apportant ses connaissances, en préparant et en diffusant ensuite des produits à base d'huile de palme.
