Un evento destacado con la participación de la Escuela de Gastronomía de la UHE y el respaldo del Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca.
El evento organizado por el Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca en colaboración con Propalma y la destacada participación de la Escuela de Gastronomía de la Universidad Hemisferios tuvo como objetivo principal resaltar los beneficios del uso del aceite de palma y contó con la presencia del Ministro Julio José Prado. Además, contó con la presencia del Ministro Julio José Prado, lo que realzó su importancia.
La Escuela de Gastronomía de la UHE se encargó de crear varios platos que resaltaron las características de los alimentos preparados con este producto. Algunos de los platos presentados incluyeron: wantan frito con salsa agridulce utilizando aceite de palma. Este aceite tiene la ventaja de no quemarse rápidamente al contacto con el fuego, lo cual lo hace especialmente adecuado para los chefs. También se preparó un ceviche en el cual el camarón no fue cocinado de la forma tradicional, sino que se salteó con aceite de palma para preservar sus características y tamaño.
Además, se presentó un mousse de chocolate negro al 70% en el cual el chocolate no se derritió a baño maría, sino con aceite de palma. Posteriormente, se mezcló con clara de huevo y crema de leche. Con estos platos, se destacaron las características del aceite de palma y se demostró su versatilidad en la cocina.
El objetivo principal del evento era reunir a los principales productores de aceite de palma de Ecuador para explorar oportunidades de crear alianzas comerciales y distribuir el producto a nivel internacional. Ecuador cuenta con grandes plantaciones de palma, por lo que existe un gran potencial para expandir la exportación de este producto.
La Escuela de Gastronomía de la Universidad Hemisferios fue invitada a participar en este proyecto como semillero, aportando su conocimiento, preparación y posterior difusión de los productos elaborados con aceite de palma.
