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INNOVADOR DEL BUEN GUSTO
PERFIL PROFESIONAL

Fortaleciendo la identidad cultural, la plurinacionacionalidad, el reconocimiento y la promoción de los valores gastronómicos culturales del país, nuestro Chef estará en capacidad de participar activamente en el campo de la Biociencia, con sentido de pertenencia del patrimonio cultural alimenticio ecuatoriano. Investigador de la cocina universal quien aplica con calidad las técnicas culinarias con un alto conocimiento y aprovechamiento del producto.

COCINA INTERNACIONAL
CAMPOS GENERALES DE ESTUDIO
  • Cocina del mundo
  • Panadería y pastelería
  • Gerencia de alimentos y bebidas
  • Eventos, congresos y convenciones
  • La nova cocina ecuatoriana
  • Producción sustentable y nuevas tendencias culinarias

CUERPO DOCENTE

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