En una jornada marcada por la innovación y el compromiso social, la Universidad Hemisferios (UHE) recibió en sus cocinas al reconocido Chef Juan Sebastián Pérez, propietario del restaurante Quitu, para una clase magistral dirigida a los jóvenes beneficiarios de la Fundación Sembrar.
Esta actividad forma parte del Proyecto Sembrar, una iniciativa de vinculación que la universidad lidera desde el año pasado para potenciar las habilidades técnicas y la empleabilidad de jóvenes de sectores vulnerables del norte de Quito.
Educación con propósito y reinserción laboral
Bajo la dirección del Chef Luis Narváez, director de la carrera de Gastronomía de la UHE, el encuentro permitió que 16 jóvenes, de entre 17 y 22 años, experimentaran de cerca el rigor y la creatividad de la cocina de vanguardia. El Chef Pérez, referente de la identidad culinaria ecuatoriana, compartió técnicas avanzadas y su filosofía de sostenibilidad, inspirando a los participantes a ver la gastronomía como un proyecto de vida sólido.
El corazón de esta iniciativa es utilizar la enseñanza gastronómica como una herramienta estratégica de formación técnica y humana. Al dotar a los jóvenes de destrezas profesionales de alto nivel, la universidad busca crear un puente real hacia el empleo, facilitando su reinserción laboral en establecimientos de prestigio y ofreciéndoles alternativas dignas frente a contextos de vulnerabilidad.
Un modelo de vinculación integral
El Proyecto Sembrar se articula con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 1 y 17), uniendo la docencia y la investigación para generar un impacto directo en la reducción de la pobreza. El cronograma académico incluye desde bases de panadería hasta cocina molecular y de autor, asegurando que los beneficiarios adquieran una ventaja competitiva en el mercado.
La colaboración estratégica entre la UHE, la Fundación Sembrar y figuras líderes de la industria como Juan Sebastián Pérez, asegura que la capacitación trascienda el aula. Este esfuerzo conjunto garantiza que el aprendizaje se traduzca en oportunidades laborales reales, brindando a los jóvenes un camino hacia el emprendimiento y la estabilidad económica. Con estas acciones, la Universidad Hemisferios reafirma su pilar de ofrecer una educación personalizada y cercana, donde la academia se convierte en un motor de transformación social.
